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油烟对人体的危害及其应对方法

作者:admin 点击量:

高温烹调是我国很多家庭的烹饪习惯,研究表明,常用食油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物,可导致人体细胞染色体的损伤,长期暴露于油烟环境中的人更容易患呼吸道疾病。
  
  燃烧气体、木炭或者烧烤食物,也都会在其周围产生一种特殊的物质,这种污染物会在肺部累积,从而加剧哮喘和过敏的症状。那么如何应对这些危害呢?下面看看应对方法吧!
  
  1、逆着风烧烤
  
  烧烤肉类时,去掉肥肉部分,防止骤燃产生的烟雾,并且站在烤架的逆风侧.
  
  2、油温不过高
  
  改变“急火炒菜”的烹饪习惯,炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。这样不仅能减轻“油烟综合征”,菜里面的维生素也能得到有效保存。
  
  3、不用反复烹炸的油
  
  有些人炸食品时,喜欢反复使用一锅油,殊不知这里面也含有很多致癌物质,其所产生的油烟含致癌物更多,危害更大。
  
  4、保持厨房通风
  
  厨房要经常保持自然通风,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。